製法コースレッスン２０２５年度

日程はホームページの「レッスン日程」のページでご確認ください。

https://aruch.amebaownd.com/pages/784560/page_201701031951

（全１０回 × ９０００円）

※復習用のオンライン講座の動画も付属となっております。

初回前払い、2回目以降はレッスン終了後教室でお支払いください。

10時～1時半ごろ（30分は延長することが多いです）

※全て10時スタートになります。

初級の方からご参加頂けます。いろいろな製法の理屈をまなびます。特にアルーチのパン作りはほとんどオーバーナイトなので1回目の冷蔵発酵はきちんと理解していただきたい内容です。

〜レッスン内容〜

1回目・・冷蔵発酵と長時間発酵

2回目・・パートフェルメンテといりいろな製法

3回目・・ポーリッシュ

4回目・・湯種

5回目・・中種

6回目・・ストレート法・高加水

7回目・・冷凍生地

8回目・・氷温帯

9回目・・プースラント

10回目・・オールインとバシナージュ詳細は下記リンクをご参照ください。

10時〜13時半（日程は下の表でご確認ください）

持ち物・・エプロン・タオル・筆記具・レッスン中の飲み物・パンを入れる外袋・保冷剤・保冷バッグ（適宜）1000ｃｃの密閉容器