スコーンとクッキー

コロナ禍でレッスンが行えず、YouTubeで公開しておりましたが、実際に作っているところを見ていただいたり、実際に食べてみないと伝わらないので、久しぶりにこのレッスンがリアル開催できることが嬉しいです。

パンはハードルが高いという方も、お気軽にご参加いただけるレッスンです。

スコーンは未定ですが

・ルヴァンのスコーン

・生クリームスコーン

・クルミのスコーン

・きなこと黒胡麻のスコーン

サブレナチュールは、私が大好きなポワラーヌのクッキーをリスペクトしつつ、

ポワラーヌの本の中にあるレシピと、私が考えるパン屋さんのクッキーと

そんなことをお伝えしたいと思います。

スコーンも、色々な食感と油脂と粉と水和との関係をどのように考えるのかをお伝えします。

このレッスンは、大好きでコロナ以前は春に1DAYで行っていました。このサブレも、その後パリを数回訪れ、そのたびにポワラーヌに行って袋に入ったシュピニオンを買って、粉まで買って帰ってきたりして試作を楽しんでいました。

ポワラーヌのクッキーではなく、あくまで私の好きなパン屋が売るならこんなサブレだろうと考えるものを提案します。

ワイワイ楽しく作りましょう

※購入後のキャンセル、日程変更はできませんのでご了承ください。欠席の場合はレジュメと商品を送付させていただきます。